宴席里的大致顺序是：
茶——在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。
凉菜——冷拼，花拼。
热炒——视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜——指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉等。但不是必须的。
甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。
点心——一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
饭——如果还没吃饱。
水果——爽口，消腻。
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
（2）筷子的使用法
用餐中放下筷子，有筷架时，则直摆上去，绝对不可把筷子搁在盘缘或碗缘，这是不礼貌的，而筷子横摆，则表示用餐完毕。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不要用筷子在盘中乱搅，也不要专挑好的吃。
（3）吃中餐的礼貌
中国菜多是一大碗或是一大盘，由个人依序食用，有时有服务员帮忙分菜，或者有男士帮女士取菜，但大部分是由自己取用。