然后她把去县城里买来的五花肉清洗干净,焯水之后,把五花肉煸炒出油变得金黄焦香后,再往锅里放了些糖,小火炒出糖色。
再用冷酒去味,酱油调味,倒开水以后,又放了葱姜蒜八角香叶,用小火炖了近半个时辰才出锅。
当油润红亮的五花肉上桌,云婶还是头一回,见到这样的做法,她夹了一筷子感觉舌头都要化了,看着油滋滋的,但吃到嘴里,又香又糯还不油腻。
“这、这、这……云丫头,你怎么做到的?!”云婶激动得差点说不上话来。
她看云药跟在锅里施了法一样,将各种她不认识的香料放进去,别人炖肉总有股子猪身上的味道,可云药的五花肉这味道……如何形容,可以称得上一句,惊为天人了。
赵祁玉张着小嘴,吃得满是油光,不舍地舔了舔嘴上的香味,惊喜得望着云药:“原来这就是娘说的肥而不腻,香甜软糯!”
云婶觉得这八个字形容的再适当不过了,也跟着点点头。